Οδηγίες

Για τη ζύμη:

• Μέσα στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
• Μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε σε λειτουργία το μίξερ στην αργή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε σταδιακά το νερό με τη μαγιά.
• Επιταχύνουμε το μίξερ και ζυμώνουμε για περίπου 7-8 λεπτά.
• Τελειώνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο.
• Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για 24 μέχρι 72 ώρες.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
• Έπειτα προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη.
• Ακολούθως βάζουμε και τον πουρέ ντομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
• Τελειώνουμε με τη ρίγανη.
• Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Για το γαρνίρισμα:

• Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε κυκλικό σχήμα.
• Αλείφουμε με τη σάλτσα ντομάτας και γαρνίρουμε με τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το παριζάκι  ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ KIDS. 
• Ψήνουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 240-250 βαθμούς για περίπου 8-10 λεπτά.
• Γαρνίρουμε με τα φύλλα ρόκας και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.