Οδηγίες

Για τη σάλτσα:

• Προσθέτουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
• Σοτάρουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Ακολούθως βάζουμε τον χυμό ντομάτας και ζεσταίνουμε μέχρι να δέσει σε μέτρια θερμοκρασία.
• Προς το τέλος προσθέτουμε το καπνιστό σαλάμι, το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

• Για τα ζυμαρικά:
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε.
• Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente.
• Σουρώνουμε και μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
• Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
• Γαρνίρουμε με φέτα και μπούκοβο.