Οδηγίες

Για το Gammon

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή θερμοκρασία και ρίχνουμε το gammon, αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κύβους, και σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, το σκόρδο και σβήνουμε με την μπύρα ginger και τον χυμό πορτοκάλι.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε μέσα όλα τα αρωματικά, κανέλα, δεντρολίβανο, δάφνη, κόκκους πιπεριού, αστεροειδή γλυκάνισο ).
• Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη και το μέλι για να καραμελώσει το gammon.

Για τα λαχανικά

• Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους.
• Σε μια κατσαρόλα με μεγάλη επιφάνεια σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε το βούτυρο και  μι κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, το νερό, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.