Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα με κοχλαστό νερό βράζουμε για περίπου 8 λεπτά τα ζυμαρικά μας.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία σοτάρουμε το κρεμμύδι τα μανιτάρια, το καλαμπόκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Αφού τα σοτάρουμε τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
• Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι για να φτιάξουμε ρου και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα για να δημιουργήσουμε την μπεσαμέλ.
• Αφού πήξει η  μπεσαμέλ μας προσθέτουμε μέσα την τριμμένη μοτσαρέλλα.
• Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα ρίχνουμε στο μπολ με τα λαχανικά, προσθέτουμε την μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
• Φτιάχνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί. Γαρνίρουμε με περισσότερη μοτσαρέλλα τριμμένη και ψήνουμε στον φούρνο στο γκριλ στους 210 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.