Σχετικές Συνταγές

Βάζετε τις πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε κρύο νερό και αλάτι και τις βράζετε για 20-30 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό ή μέχρι που όταν τις τρυπάτε με ένα μαχαιράκι να μη βρίσκετε αντίσταση. Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μπουκιές. (Εναλλακτικά, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους-μπουκιές, τις βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και τις σκεπάζετε με νερό. Προσθέτετε αλάτι, σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στα μικροκύματα σε μάξιμουμ δύναμη για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τις πατάτες μια φορά στη μέση του ψησίματος).

Μοιράζετε τα φύλλα της σαλάτας σε 4 πιάτα ή τα βάζετε σε μια μεγάλη πιατέλα και προσθέτετε πάνω τα αβγά, τις πατάτες, τις ελιές, το ζαμπόν, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.

 

Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε και το κουνάτε με δύναμη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε.

 

(Ένθετο «Τι να μαγειρέψω» από τις Χρυσές Συνταγές 2/6/13)